طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا؛ دستور پخت بهترین همبرگر خانگی

همبرگر (Hamburger) یکی از غذاهای محبوبی است که بیشتر افراد آن را دوست دارند. همبرگر اولین بار توسط کارل کاستر در سال 1900 در آمریکا اختراع شد که  نام خانوادگی کاستر دلیل نام گذاری آن بود.در سال 1348 توسط دکتر علی قربانی به ایران آورده شد.

طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا در کشورهای مختلف متفاوت است و هر یک از ادویه های خاصی برای طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا استفاده می کنند. به طور مثال در هند برای طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت چرخ کرده ادویه هایی چون: فلفل سیاه، زیره، دارچین، هل، دانه‌های کاری، پودر چیلی، زیره و آویشن اضافه می‌کنند.

بهترین همبرگر بستگی به سلیقه شخص دارد و نمی‌توان به صورت قطعی یک نوع را بهتر از دیگر نوع‌ها انتخاب کرد. انتخاب همبرگر ژوله یکی از بهترین همبرگرها است که مورد پسند افراد بسیاری قرار گرفته است که ما به شما پیشنهاد می‌کنیم یکبار آن را امتحان کنید.

ما در این مقاله به بررسی موارد زیر می پردازیم:

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا

طرز تهیه همبرگر با سویا در منزل

طرز تهیه سس همبرگر خانگی

چه ادویه هایی به همبرگر اضافه کنیم؟

رازهای بهترین همبرگر خانگی که باید بدانید

 دستور پخت و طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت

همان‌طور که می‌دانید همبرگر از گوشت گاو تهیه می‌شود، اما در اینجا دستور پخت بهترین همبرگر با گوشت و سویا را برای شما آماده کرده‌ایم. طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا بسیار ساده است و می‌توانید در خانه به راحتی آن را درست کنید و از طعم خوشمزه آن نهایت لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه همبرگر رستورانی خوشمزه با گوشت در خانه

• دو پیمانه گوشت خوراکی (می‌توانید از گوشت قرمز، مرغ یا ماهی استفاده کنید)
• یک پیمانه سویا
• یک عدد پیاز خرد شده
• دو حبه سیر خرد شده
• قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل به میزان لازم
• چهار عدد نان همبرگر
• چهار برگ کاهو
• دو عدد گوجه فرنگی خرد شده
• دو برگ ریحان تازه

طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه

۱. ابتدا سویا را در آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید تا نرم شود.

۲. گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، سیر، نمک و فلفل در یک کاسه مخلوط کنید.

۳. سویا را از آب خارج کرده و به همراه گوشت مخلوط کنید.

۴. با دست‌های خودتان مخلوط گوشت و سویا را به شکل دایره‌ای درآورید و به اندازه نان همبرگر فشار دهید.

۵. روغن زیتون را در تابه گرم کنید و همبرگر‌های خود را در آن بپزید. حدود ۳ دقیقه برای هر طرف کافی است.

۶. نان همبرگر‌های خود را با برگ کاهو، گوجه فرنگی خرد شده و برگ ریحان تزئین کنید.

این غذا را با سس مایونز، کچاپ، سس باربیکیو و یا هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید. با استفاده از طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا می‌توانید یک همبرگر رستورانی خوشمزه درست کنید و به شکلی سالم و خوشمزه از آن لذت ببرید.

طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با سویا

با طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا می‌توانید هم برای افراد گوشتخوار و هم افراد گیاه‌خوار در خانه، خوشمزه‌ترین برگر را درست کنید. در اینجا تصمیم گرفته‌ایم طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با سویا را به شما آموزش دهیم این غذا می‌تواند گزینه‌ی خوبی برای گرفتن پروتئین گیاهی باشد.

مواد لازم همبرگر رستورانی با سویا در خانه

• یک پیمانه سویا خشک
• دو پیمانه آب
• نیم پیمانه نخود فرنگی
• یک عدد پیاز خرد شده
• سه حبه سیر خرد شده
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• دو قاشق بزرگ آرد
• دو قاشق غذاخوری نمک
• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک قاشق کوچک پودر سیر
• یک قاشق پودر پیاز
• نان برگر
• گردو یا بادام برای تزیین

طرز تهیه همبرگر رستورانی با سویا در خانه

1. ابتدا سویا را با آب در قابلمه بپزید تا نرم شود.
2. نخود فرنگی را در آب جوش برای ۳۰ دقیقه خیس کنید و سپس آن را نیز با سویا در قابلمه بپزید.
3. در مقدار کمی روغن زیتون، پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.
4. سویا و نخود فرنگی را به همراه پیاز و سیر تفت داده شده را در یک میکسر قرار دهید و همه را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر شود.
5. به این خمیر آرد، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
6. خمیر را به شکل دایره‌ای درست کنید و آن را به اندازه همبرگر شکل دهید.
7. همبرگر‌های خود را در مقدار کافی روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.
8. همبرگر‌های خود را با نان همبرگر و گردو یا بادام تزئین کنید و سرو کنید.

طرز تهیه سس همبرگر خانگی

تا اینجا با طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا آشنا شدید اما برگر شما یک چاشنی خوشمزه کم دارد که آن هم سس برگر است که یک گزینه ضروری برای خوراک شما است! سس همبرگر خانگی یکی از سس‌های پرطرفدار برای همبرگر و ساندویچ است که معمولا در رستوران‌ها و فست‌فودها ارائه می‌شود. با این حال، شما می‌توانید این سس را با مواد ساده و در دسترس خود در خانه تهیه کنید. در مقاله طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا، طرز تهیه سس همبرگر خانگی را هم به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم سس همبرگر خانگی

• یک قاشق غذاخوری کچاپ
• دو قاشق بزرگ مایونز
• یک قاشق چایخوری خردل
• نصف قاشق چایخوری پودر سیر
• نصف قاشق کوچک پودر پیاز
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سس همبرگر خانگی

1. یک کاسه بردارید مواد را داخل آن بریزید و بعد هم بزنید. برای این کار، می‌توانید از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید.
2. به مرور، نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. می‌توانید میزان نمک و فلفل را به دلخواه خود تنظیم کنید.
3. سس را در یک جعبه یا بطری محکم بسته و در یخچال نگهداری کنید. این سس بهتر است در یخچال حداقل یک ساعت قبل از استفاده قرار گیرد تا مزه‌های مختلف آن به خوبی ترکیب شوند.

سس همبرگر خانگی شما حاضر است! این سس را می‌توانید با همبرگر خانگی یا سبزیجات و ساندویچ‌های دلخواه خود استفاده کنید. اگر مایل به تغییر طعم سس هستید، می‌توانید با اضافه کردن مواد دیگری مانند روغن زیتون، آبلیمو، عسل، آب گوجه فرنگی و ... طعم سس را به دلخواه خود تغییر دهید.

چه ادویه‌هایی به همبرگر اضافه کنیم؟

در قسمت بالا طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا را برایتان توضیح داده‌ایم اما شما باید بدانید که افزودن ادویه‌های مختلف به همبرگر، می‌تواند طعم و عطر منحصر به فردی به غذای شما ببخشد. در ادامه به برخی از ادویه‌هایی که می‌توانید به همبرگر خود اضافه کنید می‌پردازیم:

• فلفل سیاه
• فلفل قرمز
• پودر سیر
• پودر پیاز
• چوب دارچین
• زعفران
• پودر گردو
• پودر زیره
• پودر خردل
• پودر گشنیز
• پودر رزماری
• پودر تخم مرغ
• نمک

👈همبرگر ٦٠٪؜ گوشت قرمز 👉

رازهای بهترین همبرگر خانگی که لازم است بدانید

همبرگر یکی از پرطرفدارترین غذاهای جهان است که هم در رستوران‌ها و هم در منزل تهیه می‌شود. اما برای طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا، باید به چند نکته توجه کنید. در ادامه به بررسی رازهای بهترین همبرگر خانگی که باید بدانید، پرداخته شده است.

• استفاده از گوشت باکیفیت و تازه، اولین قدم در تهیه بهترین همبرگر خانگی است؛ گوشت باید از قسمت‌های لحمی و با کمترین مقدار چربی باشد، همچنین باید قبل از استفاده، گوشت را از نظر بهداشتی بررسی کنید. بهتر است گوشت چرخ کرده را از فروشگاه تهیه نکنید زیرا شما نمی‌دانید که آن گوشت چه کیفیتی دارد. به همین علت بهتر است خودتان گوشت تازه تهیه کنید و بعد چرخ کنید.

گوشت چرخ کرده را با یک ترکیب خوشمزه از سیر، پیاز، سس سویا مخلوط کنید. این یک نتیجه بسیار مطلوب می‌دهد و باعث می‌شود که طعم چربی گوشت کمتر شود و از خشک شدن آن جلوگیری می‌کند.

• اگر از پنیر آب شده می‌خواهید استفاده کنید بهتر است که در قابلمه را ببندید تا پنیر روی برگر شما ذوب شود،استفاده از پنیر آب شده باعث می شود که طعم و عطر غذا بهتر شود.

• در مورد درجه حرارت پخت همبرگر، باید گفت که بهتر است از حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت زیاد باعث خشک شدن و سخت شدن گوشت می‌شود و حرارت کم نیز باعث نپختن کامل گوشت می‌شود. بنابراین، بهترین راهکار این است که از حرارت متوسط استفاده کنید تا همبرگر شما به طور کامل پخته شود و همچنین طرفین آن نسوخته باشد.

• برای پخت بهترین همبرگر، باید آن را در ماهیتابه یا تابه با روغن داغ یا کره بپزید. بدون شک، کره به کاراملی شدن گوشت با کیفیت خوب کمک می‌کند. کره توانایی این را دارد که واقعا طعم گوشت را کامل کند و یک همبرگر آبدار ایجاد کند؛ همچنین باید به این نکته توجه کنید که همبرگر را در هر دو طرف به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید.

• برای سرو بهترین همبرگر، می‌توانید از سبزیجات، گوجه‌فرنگی، پیاز و سس‌های خوشمزه استفاده کنید.

در نهایت باید گفت که با رعایت این نکات، می‌توانید بهترین همبرگر خانگی را تهیه کنید که طعم و عطر خوبی دارد و همچنین باعث افزایش کیفیت غذای شما می‌شود. طرز تهیه همبرگر رستورانی در خانه با گوشت و سویا برای افرادی که علاقه‌مند به غذاهای سالم هستند یک گزینه اقتصادی و خوشمزه است.